|
Торты,пирожные-кондитерская комната!!!
|
|
| LEXX | Дата: Среда, 16.05.2012, 09:22 | Сообщение # 1 |
 Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| Советы, рекомендации, рецепты тортов,фотографии.
Турецкий десерт
Йогуртовый торт
Шоколадный кекс за 5 минут
Творожно банановый крем
Панчо
Творожник-торт
банановый чизкейк
МЕДОВЫЙ БИСКВИТ
Шварцвальдский торт
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Пятница, 31.10.2014, 20:37 | Сообщение # 51 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| Торт из печенья с бананом на скорую руку
Ингредиенты:
2 пачки сахарного печенья
5-6 бананов
пол-литра сметаны
1 стакан сахара
300 мл молока
киви, клубника, апельсин - количество по желанию (для того, чтобы украсить тортик)
шоколадка
Приготовление:
1. Сметану взбиваем с сахаром, добавляем порезанные кружками бананы.
2. Печенье вымачиваем предварительно в молоке (всего пару секунд), после чего начинаем с него выкладывание слоями торта.
3. На блюдо кладем слой печенья, сверху сметану с бананами, еще такой же слой, и так сколько получится слоев.
4. Украшаем тортик натертым шоколадом, а также пл желанию порезанными кружочками или кубиками киви, клубникой или апельсином.
5. Ставим в холодильник на полчаса. Потом подаем на стол.
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Пятница, 07.11.2014, 17:43 | Сообщение # 52 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| Флонярд - близкий родственник еще одного вкуснейшего французского десерта - клаффути, у них много общего, но флонярд плотнее, его проще нарезать на кусочки и подать порционно!Понадобится.2 крупных яблока, 3 яйца, 50 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара 30 г, 350 мл молока, 70 г муки, 2 ст. ложки растительного масла, сахарная пудра, немного сливочного масла для формы и мука
* Яйца взбить в пену.
* Постепенно добавляем сахар при этом постоянно взбиваем.
* Просеять муку, влить масло и все как следует взбить.
* Влить теплое молоко и еще раз взбить.
* Подготовить стеклянную форму для выпечки: смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
* Вылить в нее тесто.
* Яблоки помыть, почистить, нарезать на ломтики, красиво положить в тесто.
* Выпекать 40 мин. при 220 град. Готовый десерт остудить, посыпать пудрой (неплохо с корицей) и подавать на стол.
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Понедельник, 10.11.2014, 21:08 | Сообщение # 53 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| ТОРТ «ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ» С КОКОСОВЫМ КРЕМОМ
ИгредиентыДля шоколада на кипятке:
Мука - 1 стакан;
Какао - 3-4 ст. ложки;
Молоко - 1/2 стакана
Сахар - 100 грамм;
По желанию ванильный сахар по вкусу;
Яйцо - 1 штука;
Растительное масло - 2 ст. ложки;
Разрыхлитель -
Сода - 0,5 ч. ложки;
Кипяток - 1/2 стакана.
Для кокосового крема:
Сметана - 200 мл;
Вареная сгущенка - 100 грамм;
Кокосовая стружка - около 1 стакана.
оцесс приготовленияРецепт "шоколад на кипятке" используется для приготовления тортов, пирожных, и просто кексов, он практически универсален. Я импровизировала и предлагаю один из вариантов на его основе - торт с кокосовым кремом из трёх слоёв, один из которых ломаный на кусочки.Приготовьте незатейливые ингредиенты для шоколада на кипятке: молоко, муку, яйцо, сахар, ванильный сахар, какао, растительное масло, разрыхлитель, соду и поставьте кипятиться чайник. Соедините все сухие ингредиенты вместе, т.е. муку, какао, сахар, разрыхлители, соду (не гасить!) и перемешайте. Соедините жидкие ингредиенты: молоко, растительное масло и размешанное яйцо и перемешайте. Постепенно соедините все между собой. Рекомендуется в три приёма в отдельную ёмкость всыпать и сливать эти смеси и так перемешивать постепенно, но я все соединила сразу. Затем влейте кипяток при постоянном перемешивании. Тесто покажется вам жидковатым, так и должно быть. Разогрейте духовку до 210 градусов, поместите туда форму (у меня круглая силиконовая диаметром 22), через 10 минут убавьте огонь до 180-200 градусов и пеките до готовности около 30-40 минут. Время зависит от свойств духовки и размеров формы.Пока корж печется, можно приготовить крем из сметаны, сгущенки вареной и кокосовой стружки. Мне нравится кокосовую стружку делать самой из кокоса, она сочнее, но вполне подойдет и покупная готовая. Соедините сметану, вареную сгущенку и кокосовую стружку и крем для торта готов. Желательно поставить его в холодильник. Немного остывший корж разрежьте на 3-4 части. Я срезала верхушку - небольшой купол и оставшуюся часть разрезала на 3 части. Две части будут верхом и низом торта, а купол и третью часть нарежьте на кусочки и перемешайте с половиной крема. Нижнюю часть намажьте кокосовым кремом. На неё уложите слой из кусочков в креме. Далее уложите верхнюю часть, на неё тоже нанесите крем и потом какую-нибудь посыпку, а тут - цветная кокосовая стружка и цветная посыпка сахарное конфетти. Либо украсьте по своему вкусу и умению. Дайте торту некоторое время пропитаться, затем угощайте и угощайтесь! Храните в холодильнике. Торт получается высокий, с хорошо пропитанными коржами и приятным сочным средним слоем.
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Понедельник, 10.11.2014, 21:11 | Сообщение # 54 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| БРАУНИ С ТЫКВОЙ
ИнгредиентыМасло сливочное - 100 грамм;
Шоколад черный - 100 грамм;
Мука пшеничная - 230 грамм;
Разрыхлитель - 10 грамм;
Перец молотый чили - 1/4 ч.л;
Сахар - 1 стакан;
Ванильный сахар - 1 пакетик;
Корица - 1 ч.л;
Яйца - 3 шт;
Тыквенное пюре - 1 стакан;
Масло растительное - 30 мл;
Соль - щепотка.
Сегодня снова тыква, но в шикарном сочетание с шоколадом и острым перцем чили! Это что-то! Очень рекомендую попробовать этот брауни. Десерт получается вкусный, в меру влажный, с интересной острой ноткой, тыква совсем не чувствуется.Для приготовления нам понадобится черный горький шоколад, тыквенное пюре, масло сливочное и растительное, сахар, ванильный сахар, корица, яйца, острый молотый перчик чили (не переживайте ,остро не будет!), соль, разрыхлитель, мука. Растопить шоколад на водяной бане. Снять с плиты и добавить мягкое сливочное масло и перемешивать до однородности. Смешать сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель, острый перчик чили. Отдельно взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Смешать взбитые яйца, сухие ингредиенты и шоколадно-масляную массу. Перемешать. Влить растительное масло, добавить тыквенное пюре и корицу. Перемешать до однородности и вылить массу в форму. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, мин 40-45 (до сухой спички). Брауни с тыквой готов! Перед подачей полностью остудить. Нарезать на квадраты. И подавать с кофе или другими напитками по вкусу. Приятного аппетита!!!
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Суббота, 15.11.2014, 14:01 | Сообщение # 55 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| "Школьные" оладьи по ГОСТу
Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!
Спешу, бегу, лечу угостить вас однозначно лучшими оладьями в мире .
Именно такие подавали раньше в школах . Как же я была счастлива, когда
нашла на просторах интернета настоящий (именно ГОСТовский) рецепт
оладьев!
Вода (теплая, для теста) — 481 мл
Мука пшеничная (для теста) — 481 г
Дрожжи (свежие, для теста) — 14 г
Яйцо куриное (для теста) — 23 г
Сахар (для теста) — 17 г
Соль (для теста) — 9 г
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Поскольку раньше пропорции соблюдались очень строго – в рецепте вымерено все по граммам.
Я приведу оригинальные пропорции и рядом дам вес, который я перевела в более привычный для нас вид.
Мука пшеничная для теста – 481 г; (3 стакана объемом 250 мл)
Теплая вода – 481 мл; (2 стакана объемом 250 мл, из которых нужно «убрать» 2ст. ложки воды)
Дрожжи свежие или их называют «мокрые» – 14 г (можно заменить их 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей типа Саф – момент);
Яйцо куриное – 23 г (положите одно яйцо);
Сахар – 17 г (или 1 ст.л. с горкой);
Соль – 6 г (0.5 ч.л.);
Растительное масло для жарки – 2 – 3 ст.л.
В теплой воде растворить дрожжи (если используете «мокрые» дрожжи).
Добавить яйцо, соль, сахар и перемешайте блендером 5-10 секунд.
Количество сахара рекомендую увеличить, если вы собираетесь
дегустировать оладьи без варенья. Если с вареньем – не увеличивайте, а
то получится слишком сладко.
Добавьте просеянную муку и замесите тесто как на оладьи.
Если вы используете сухие дрожжи – смешайте их с мукой и высыпайте все
это в жидкую смесь из воды, яйца, сахара и соли. Перемешайте вилкой, а
затем блендером за 5-10 секунд.
Накройте пленкой и поставьте подходить в теплое место на 45 – 60 минут.
Немного осадите тесто и оставьте подходить еще час.
Тесто сильно увеличится в объеме.
Выпекайте оладьи на разогретой сковороде (под крышкой) на медленном огне с двух сторон.
Получаются очень пышные и пористые оладьи, с дырочками. Выкладывайте их на салфетку и дайте впитаться лишнему маслу.
Сложите в миску и накройте ненадолго крышкой. За это время сходите за
баночкой яблочного варенья. То, что надо для школьных оладушек.
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Понедельник, 01.12.2014, 23:13 | Сообщение # 56 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| Ингредиенты:
 тесто:
15 грецких орехов
600г муки
2 чай.ложки соды(негашеной)
300 г меда
300 г сахара
6 яиц
крем : 500г деревенской( опять цитата - я думаю пойдет любая хорошая густая сметанка), 300г сах. пудры
Способ приготовления
Яйца и сахар положила в глубокую чашку. И хорошенечко взбила миксером.
Добавила 2 ч.л. соды (без горки) И сразу добавила мед. Снова хорошо взбила миксером.
Я размельчила орехи скалкой. Получилось, примерно, 1 стакан. Добавила все сразу в тесто
И снова перемешала миксером (на низкой скорости)
Просеяла муку (муку сразу всю не высыпала, сыпала по-немногу, мешала
миксером, и когда консистенция меня устроила, на этом и остановилась.
Ушло 500 г муки). Тесто не густое, не жидкое. В холоде я его не
держала...
Форму решила взять прямоугольную.
Смазала ее раст. маслом, а дно застелила бумагой и тоже смазала раст. маслом
Вылила 1/4 часть теста (хотя "вылила" это не точно сказано, литься как раз таки оно и не хотело, точнее сказать "выложила"
Разровняла (я хотела чтобы коржи получились не слишком высокими, чтобы
они могли хорошо пропитаться кремом, поэтому я взяла такую большую форму
Выпекала в разогретой до 180 С духовке минут 15 до красивого бронзового цвета
Коржи из формы выходили без проблем, бумага отходила отлично
Таким образом я выпекла 4 коржа
Крем я делала чуть-чуть по-другому, т.к. мы не любим сметанный крем, и
чтобы убрать сметанную кислинку, взяла пополам сметаны и сливок (35%) +
сахарная пудра (по вкусу) и все взбила миксером до загустения
Коржи я немного обрезала с краев
Каждый корж густо обмазала кремом.
Бока тоже обмазала
Обрезки измельчила (руками перетерла) и обсыпала ими бока
Верх я сделала так: кусочек шоколада растопила на водяной бане с ложкой
раст. масла, переложила в пакетик (файл), сделала маленькое отверстие и
нанесла на поверхность параллельные полоски, затем зубочисткой водила
сначала в одну сторону, потом в другую (многие знают этот способ)
Тортик получился высокий. Оставила я его на ночь на столе пропитываться
А утром разрезала,у меня он получился вот такой: высокий, мягкий,
пышный, медовый (оооочень медовый, полностью оправдывает свое название,
аромат на всю квартиру стоял), крем почти весь впитался в коржи... Ну
ооочень вкусный тортик
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Понедельник, 01.12.2014, 23:22 | Сообщение # 57 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| Кекс из сухофруктов-полееезный!!
Ингредиенты:
300-400 гр. смеси из орехов и сухофруктов. Я использовала курагу, 2 вида
изюма, чернослив, сушеную клюкву, инжир и грецкие орехи.
2 яйца
6 ст.л. коричневого сахара
6 ст.л. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
Приготовление:
Курагу и чернослив порезать на кусочки и смешать с орешками и остальными сухофруктами
Яйца взбить венчиком и добавить в смесь сухофруктов
Добавить сахар, муку и разрыхлитель, перемешать
Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180 гр. духовке около 45 мин.
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Суббота, 10.01.2015, 22:13 | Сообщение # 58 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| Любимый бабушкин КУРНИК! Ну очень СОЧНЫЙ И ВКУСНЫЙ!
Состав:Тесто:
мука 3-4 стакана;
250 гр.маргарина (пачка);
1 стакан кефира или сметаны;
1 чайная л. соды(без горки);
щепотка соли
Начинка:
картофель сырой очищенный 3-4 шт;
мясо (филе) куриное-2 грудки;
Лук-2-3 головки;
соль, специи
Тесто:
Муку просеять, посолить, добавить соды, растопленный маргарин и кефир, замесить мягкое, пластичное тесто. Скатать в ком и поставить в холодильник на 40-60 минут. Потом достать и разделить на 2 части: побольше и поменьше. Меньшую раскатать и уложить на смазанный растительным маслом противень (или на пергаментную бумагу).
На тесто уложить слои:
сырой картофель порезанный кубиками + лук полукольцами, соль+специи.
Сверху сырую курицу порезанную кубиками, посолить+специи.
Сверху раскатать вторую, большую часть теста и накрыть пирог, края защипнуть и, если получится, свернуть косичкой.
На пироге посредине пальцем сделать дырочку.
Пирог смазать взбитым яйцом, а оставшееся яйцо влить в эту дырочку. Можно сверху насыпать семена кунжута.
Курник выпекать в духовке 40 мин. при температуре 200-250 градусов, до румяной корочки. Готовность теста проверять деревянной зубочисткой, если она сухая, пирог готов.
При готовности, пирог вынуть из духовки, "умыть водой" и накрыть полотенцем, дать "отдохнуть" 20 минут.
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Воскресенье, 29.03.2015, 14:05 | Сообщение # 59 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| Торт "Наполеон" на сковородеИнгредиенты:Для теста:- 1,5 стакана молока
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1 столовая ложка растительного масла
- 0.5 чайной ложки соды, погасить в уксусе
- щепотка соли
- мука (около 2 кг)
Для крема:- 2 стакана молока
- 4 яйца
- 1,5 стакана сахара
- 600 г сливочного масла
- 1 банка сгущенки
- пакетик ванилина
Тесто: Замесить тесто средней консистенции, разделить на 20-22 части. Зависит от диаметра сковороды! Раскатывать тонко коржи и жарить на сковороде с 2 сторон под крышкой.
Готовые коржи надо накрывать полотенцем, чтоб не пересыхали, потому что они тоненькие.
Крем: Молоко довести до кипения, влить массу из яиц и сахара. Поварить, пока яйца свернуться. Затем эту массу охладить, добавить масло, хорошо взбить, чтобы масса увеличилась в двое и добавить сгущенку и ванилин.
Смазываем коржи кремом. Из "обрезок" от коржей делаем крошку для посыпки боков. Верх просто мажем кремом и все.
Торт лучше делать за день до торжества, тогда он успевает хорошо пропитаться.
   
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| Маримуха | Дата: Воскресенье, 29.03.2015, 18:25 | Сообщение # 60 |
 Практикующий таролог
Группа: Смотрящие
Сообщений: 2296
Статус: Offline
| Кстати насчет Наполеона, прочитала недавно, что кому лень печь коржи, можно купить обычный лаваш и подсушить его в духовке 
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Воскресенье, 29.03.2015, 19:01 | Сообщение # 61 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| Маримуха, ого прикольно,спасибо за идею 
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Вторник, 12.05.2015, 23:20 | Сообщение # 62 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
|
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| Романика | Дата: Среда, 13.05.2015, 20:59 | Сообщение # 63 |
 Практикующий таролог
Группа: Пользователи
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Кто хочет немного похудеть к лету, а мучного хочется, сделайте манник. Можно с сахаром, можно без, можно фруктов добавить, но там немного по колоритный получится. И возиться недолго
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Четверг, 28.05.2015, 22:01 | Сообщение # 64 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| 
Ореховый диетический тортик за 5 минут с шоколадным кремом( полезно и диетически.)
*Калорийность 120 ккал на 100 гр. *
Ингредиенты :
-5 яиц,
-1 упаковка (200 грамм) молотых орехов фундука (можно смолоть в кофемолке или кухонном комбайне)
-чайная ложка разрыхлителя
-80 г меда
Крем: натуральный йогурт с какао( кто любит очень сладко можно добавить мед и в крем)
Приготовление:
1. Орехи, яйца, мед,разрыхлитель смешать.
2. Подходящую для микроволновки форму (на 1 литр) смазать каплей олив.масла
3. Выпекать около 5 минут при 900 Вт или в духовке до готовности.
4. Намазать кремом
5. Затем охладить примерно 3-5 минут.
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| Романика | Дата: Четверг, 15.10.2015, 13:07 | Сообщение # 65 |
|
Практикующий таролог
Группа: Пользователи
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Морковный кекс
Ингредиенты:
— 250 г тертой моркови;
— 125 г сахара;
— 2 яйца;
— 60 г тертых орехов;
— 125 г растопленного сливочного масла;
— 200 г муки;
— 1 пакетик разрыхлителя теста;
— 1/2 чайной ложки молотой корицы.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 150 градусов.
Взбейте яйца с сахаром. Когда смесь поднимется, всыпьте в нее муку и растопленное масло, не прекращая взбивать. Добавьте в тесто корицу и разрыхлитель, тертую морковь и орехи. Все хорошо перемешайте.
Смажьте форму для кекса сливочным маслом и выложите туда тесто. Поставьте печься на 1 час 20 мин.
Орехи можно заменить изюмом.
Проверила вчера) вкусно)))
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Понедельник, 11.04.2016, 21:40 | Сообщение # 66 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| ПОНЧИКИИнгредиенты:-1 банка сгущенного молока
-4 яйца
-половина чайной ложки соды, погашенной уксусом
-приблизительно 500 г муки
-растительное масло для жарки
-сахарная пудра для посыпки по вкусу
Приготовление:Смешать яйца со сгущенным молоком, добавить гашенную уксусом соду и муку, перемешать, замесить не очень крутое тесто.
Скатать полученное тесто колбаской, нарезать небольшими кусочками и каждый скатать в шарик.
Жарить подготовленные шарики на сковороде в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Выкладывать готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Затем пончики обвалять в сахарной пудре по вкусу и подать на стол.
 Быстрые булочки без яиц и дрожжейБулочки готовятся очень быстро, без использования дрожжей. При добавлении различных компонентов их можно сделать сладкими или не сладкими, с сухофруктами, ванилью, с травами, с семенами, маком, кунжутом. А еще, в зависимости от того что вы используете, или творог, или йогурт, меняется вкус и текстура, каждый раз разный вкус, но всегда очень вкусно.
Ингредиенты:Мука — 350 г
Йогурт — 300 г
Соль — 1/2 ч.л.
Сахар (если делаете сладкий вариант, то сахара больше) — 2 ч.л.
Разрыxлитель теста — 2 ч.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
Приготовление:1. Рецепт приготовления быстрых булочек без яиц и дрожжей:
2. Смешать муку с солью, разрыхлителем и сахаром. Смешать йогурт с маслом. Частями добавляя муку, замесить тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на 8-10 равных частей.
3. Сформировать из каждой части булочку и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.
4. Поставить в предварительно нагретую до 210-220 градусов духовку на 15-20 минут Выпекать до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
 Картофельная запеканкаИнгредиенты:
Картофель — 1 Килограмм
Сметана — 250 Грамм
Сыр — 200 Грамм
Лук репчатый — 2 Штуки
Соль, перец — - По вкусу
Количество порций: 4
Приготовление:
Приготовить картофельную запеканку очень легко. Для начала нужно сварить картофель в мундире до полной готовности, остудить, почистить и нарезать на кружочки толщиной приблизительно 0,5 см.
Лук нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Кто любит, чтобы лук чувствовался в запеканке - нарезайте полукольцами, кто не любит - нарезайте мелко.
Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем в нее слой отварного картофеля, затем слой обжаренного лука. Промазываем сметаной и повторяем слои. При желании, вы можете добавить в картофельную запеканку обжаренные грибы или фарш.
Чередуем слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Солим, перчим и посыпаем все сверху тертым сыром.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 30-35 минут до полной готовности. Подаем в горячем виде. Картофельная запеканка готова
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Пятница, 22.04.2016, 19:29 | Сообщение # 67 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| Рецепт: Щербет с арахисом
Вкуснейшее лакомство собственного приготовления!
Арахис 1 стакан
Молоко 1 стакан
Сахар песок 3,5 стаканов
Масло сливочное 80 грамм
Для сытного десерта лучше брать молоко максимальной жирности. В посуду выливаем молоко и добавляем туда 3 стакана сахара (0,5 ст. оставить на потом). Постоянно помешивая, ставим молоко на маленький огонь и увариваем 30 минут.
Арахис также необходимо поджарить на сковороде до золотистого цвета, чтобы шелуха легко снималась.
Дошла очередь и до отложенной части сахара: высыпаем сахар на сухую сковороду, чтобы получилась карамель, а наш щербет смог приобрести коричневый цвет. Добавляем приготовленную карамель к молочно-сахарному сиропу.
Варим до готовности. В среднем, щербет будет готов через час варки. Добавляем сливочное масло.
Форма, в которую будет вылит домашний щербет, может быть простой или же фигурной. Дно формы застелить бумагой для выпекания и засыпать орехи. Далее заливаем будущий щербет и переносим в прохладное место для застывания. Когда щербет полностью застыл, его можно подавать к чаю.
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Вторник, 21.06.2016, 21:46 | Сообщение # 68 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| Шоколадно - творожный мягкий пирогНам понадобится:
На форму 22-24 см
Для шариков из творога:Творог - 250 г
Мука - 3 столовые ложки
Яйцо - 1 штука или 2 желтка
Сахар - 50 г
Кокосовая стружка - 40 г
Для теста:Мука ~ 150 г
Яйца - 3 штуки
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 1 столовая ложка
Соль - щепотка
Шоколад - 100 г
Какао - 3 столовые ложки
Крахмал - 2 столовые ложки
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Молоко - 100-150 мл
Для глазури:Шоколад - 100 г
Мед - 20 г
Сливочное масло - 15 г
Сливки - 40 мл
Приготовление:1. Творог перетереть через сито.
2. Яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2-3 минуты.
3. Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать.
4. Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой.
5. Сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы.
6. Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.
7. В емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать.
8. Шоколад измельчить ножом.
9. В кастрюльке довести до кипения (не кипятить) молоко, снять с огня, положить нарубленный шоколад и оставить на 1-2 минуты.
10. Венчиком перемешать шоколад с молоком до однородности.
11. Белки отделить от желтков.
12. Желтки взбивать с сахаром 3-4 минуты.
13. К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать.
14. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Если тесто получилось очень густым, развести его молоком.
15. Белки взбить с солью до устойчивых пиков.
16. Аккуратно подмешать взбитые белки к тесту.
17. Готовое тесто вылить на подготовленные шарики стараясь заполнить все пустые места.
18. Поставить в духовку на 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой (время зависит от духовки).
19. Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме.
20. Пока пирог остывает, приготовить глазурь (количество глазури можно делать по вкусу).
21. Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы.
22. Остывший пирог извлечь из формы и покрыть глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы).
23. Нарезать на порционные куски и подавать. Приятного аппетита!
Пирог получается очень вкусным. Шоколад можно брать любой, в зависимости от шоколада количество сахара нужно варьировать. Кто любит послаще, кладите больше и в шарики и в сам пирог. Можно выложить шарики на тесто и не делать глазурь. Угощайтесь!    
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Вторник, 19.07.2016, 20:14 | Сообщение # 69 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ "ПОЛОСАТЫЙ"-----------------------------------------------------------------------------------------------
Этот ОЧЕНЬ вкусный тортик, готовится ОЧЕНЬ просто!
Такой рецептик должен быть на подхвате у любой хозяюшки, на все случаи жизни!
РЕКОМЕНДУЮ ПОПРОБОВАТЬ!
Ингредиенты: Печенье шоколадное – 300 гр.
Творог – 2 пачки (360гр)
Сметана – 300-400 гр.
Сахар – 150 гр. (на ваш вкус)
Желатин – 20 гр.
Шоколад – 1 плитка (можно без него)
Приготовление: замочить желатин в 50 гр. холодной кипяченой воды и оставить его на 40 мин.
Размять творог, высыпать в него сахар, добавить сметану.
Все тщательно перемешать миксером.
Влить в творог растворенный на водяной бане желатин.
Смесь еще раз взбить миксером.Должна получиться однородная масса без комочков.
Затем прямоугольную форму для кекса обернуть фольгой (пищевой пленкой)
и выложить на дно формы печенье.
Сверху выложить столовой ложкой творожно-сметанную смесь.
Затем слой печенья.
Опять выложить творожно-сметанную смесь, и таким образом должно получиться 4 слоя печенья. Убрать тортик в холодильник до застывания на 2-3 ч. или на ночь.
Готовый тортик опрокинуть на блюдо, снять фольгу и полить растопленным шоколадом.
Очень вкусное лакомство!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Среда, 07.09.2016, 11:11 | Сообщение # 70 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| Медовик с шариками
Тесто: 4 ст. л. мёда
200гр сахара (1 стакан)
1 ч. л. соды
2 яйца
3 ч. л. сливочного масла
Мука - сколько возьмёт (вот тут я бы поспорила с автором, сколько возьмет, на мой взгляд многовато), у меня получилось где-то 3 стакана Завариваю как для медовика на водяной бане тесто: растапливаю мед+ сахар + масло.
Когда сахар растворится, то добавляю 1 ч. л. соды, масса побелеет и увеличится в размерах, держу еще пару минут на водяной бане. Кстати, для водяной бани я теперь не мучаюсь с чашками, мисками (как вспомню, так вздрогну ), а купила себе кастрюльку-молоковарку (двойные стенки, между которыми заливается водичка в специальный носик) - теперь водяная баня для меня - это раз плюнуть!
Теперь снимаю с огня и добавляю 2 яйца (взбивать их заранее не нужно), потом муки, вот тут и засада с рецептом. Если положить муки, сколько возьмет тесто (как написано), то тесто получается очень крутое и шарики в итоге будут очень твердыми после выпечки, а если мало муки, то тесто теряет форму (расплывается) после выкладывания шариков на противень. Поэтому положила 3 стакана (потом подумаю, как бы еще поменьше положить). Крутое тесто, но не очень плотное. Может быть тесто надо было охладить в холодильнике, а не просто при комнатной температуре?
В общем, как замесили тесто, остудили и ощипываем от него кусочки, катаем колобков размером не больше фундука (пишу еще и для себя, чтобы не забыть!), можно и еще меньше (будет вкуснее). Я выкладывала их на пергаментную бумагу, не смазывая маслом. Выкладывать надо редко, потому что колобочки увеличиваются в размерах раза в 3-4. Духовку разогреть заранее до 200град, для выпекания хватит минут 5-10, главное не пережарить. Колобочки не должны стать коричневыми, только заметно вырасти и зарумяниться.
Пока они пекутся можно заняться кремом.
Я взяла обычный заварной крем на молоке. Но можно любой другой крем, подходящий для медовика и который Вы больше любите.
Состав:2 стакана молока
1 стакан сахара
2 яйца
пакетик ванильного сахара
3 ст. л. муки
2 ст. л. крахмала
70 гр сливочного масла (заранее достать из холодильника, чтобы размягчилось) Опять же на водяной бане подогреваю молоко, размешиваю в нем сахар, яйца, ванильный сахар, муку и крахмал (можно вместо крахмала еще муки положить). Помешивать до загустения. Как загустело, снимаю с огня и остужаю до комнатной температуры и блендером вбиваю мягкое сливочное масло в крем.
Теперь можно в большую чашку засыпать наши шарики и заливать их кремом, хорошо все перемешать. Чур, шарики не ломать и сильно не мучить.
Сейчас надо выкладывать шарики в какую-нибудь посудину для придания формы нашему торту. Я взяла среднюю кастрюлю, застелила ее всю внутри пищевой пленкой и выкладывала аккуратно шарики, так чтобы по возможности не оставалось между ними много пустого места, прям как тетрис. Пленка поможет завтра (если дождется до завтра) вытащить наш тортик аккуратно из этой самой кастрюли. Лучше поставить кастрюлю с тортом в холодильник для пропитки часов на 12.
Тортик пропитался, вытряхиваем его из кастрюльки, убираем пленку и смазываем верх шоколадом, можно обсыпать чем-нибудь, я ничем не обсыпала, просто полила шоколадом.
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Среда, 07.09.2016, 22:10 | Сообщение # 71 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| ХВОРОСТ
Рецепт его очень простой и готовится всё быстро и легко. Получается очень вкусно! Если хотите похрустеть, тогда знакомьтесь с рецептом.ИНГРЕДИЕНТЫ:3 стакана муки
1 стакан минералки
1 ч. ложка сахара
1 щепотка соли
3 ст. ложки водки
1 ст. ложка сметаны (не обязательно, но я добавляю)
ПриготовлениеМуку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать.
После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась). Потом ещё раз вымесить.
Далее раскатываем тоненько - около 1 мм. Чтобы удобнее было раскатывать, лучше поделить тесто на 5 частей поменьше. Получившуюся пластину не очень плотно, но и не слабо, скатываем в рулет.
от автора слова:
Вначале я боялась, что тесто слипнется после скручивания, поэтому раскатанный пласт смазывала сливочным маслом. Когда же масло неожиданно закончилось, последнюю порцию теста пришлось немножко присыпать мукой и на свой страх и риск скручивать. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ! Разворачивались кусочки во фритюре ещё красивее! Возьмите и это себе на заметку.
Берем острый нож и нарезаем наш "рулет" под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край я немножко прищипывала к самому последнему обороту теста.)
Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.
Обжаренную пахлаву выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.
Сироп:1 стакан сахара
2/3 стакана воды
1 ч. ложка меда
Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками.
Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву - чтобы "хруст" не исчез.
Сверху присыпать измельченными орехами. Либо сахарной пудрой.
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Пятница, 09.09.2016, 19:15 | Сообщение # 72 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| ДЕСЕРТНЫЕ ШАРИКИ С КЛУБНИКОЙ
Ингредиенты:● 200 г печенье (сухое)
● 90 г масло сливочное
● 150 г творог (домашний)
● 150 г клубника
● 20 г кокосовая стружка
● 2 ст.л. сахарная пудра
Приготовление:Предлагаю рецепт десертных шариков с клубникой. Готовятся они довольно быстро и совсем не сложно. А в результате получаются очень вкусные и нежные шарики, в которых сочетается сладость с приятной кислинкой клубники. Печенье (у меня детское) поломать на кусочки и поместить в блендер.
Измельчить печенье в крошку.Переложить крошку в другую емкость. Сливочное масло растопить и добавить в крошку. Хорошо перемешать.Далее добавить творог (у меня домашний) и сахарную пудру. Хорошо вымесить тесто, желательно руками.Свежую клубнику почистить, помыть.
От теста отщипывать небольшой кусочек, скатать в шарик, примерно величиной с грецкий орех, размять его в лепешку. В серединку лепешки положить ягодку клубнички.Аккуратно облепить ягодку тестом и скатать в шарик. Таким образом, делать шарики, пока не закончится тесто. Тесто не липнет к рукам, с ним очень приятно работать.Каждый шарик обвалять в кокосовой стружке, выложить на блюдо и убрать в холодильник на 20 минут, для застывания.Готовые шарики украсить по желанию и можно подавать к столу. Так шарики выглядят в разрезе.
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
| LEXX | Дата: Среда, 28.09.2016, 19:17 | Сообщение # 73 |
|
Практикующий таролог
Группа: Администраторы
Сообщений: 10723
Статус: Offline
| Конфеты "Коровка" .Домашний рецепт!6 стаканов сахара
1 ст. л. какао
3 ст. л. муки
100 г сливочного масла
2 стакана молока
3 яйца
Все компоненты смешать и варить 20 минут, затем разлить по формочкам или выложить на полиэтилен, дать застыть, затем разрезать на порции.
http://vk.com/id176184762
|
| |
|
|
